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產品說明星巴克典藏系列典藏蒲隆地穆拉比來自於位在穆拉姆西亞省(MURAMVYA PROVINCE)中西部奇甘達合作社的穆拉比水洗站NIBARUTA CASSIEN是水洗站的主人，也就是這款咖啡的生產者，最近改良了他的處理廠。他從原先只有的一個咖啡櫻桃儲存槽擴大到三個儲存槽，更有效地將咖啡櫻桃做不同的分類，縮短了篩選的過程，提高產能並可以獲得更多高品質的咖啡豆。CASSIEN先生同時也增加一倍的發酵槽數量，從原先的四個增加到八個，這讓他可以使用雙重發酵的方式處理咖啡。這個額外多增加的步驟用在部分的蒲隆地與肯亞咖啡，能使咖啡有更好的風味展現與更豐富的層次口感。雙重發酵是一個兩步驟的過程-第一次發酵是濕的發酵，第二次採用乾的發酵。這樣的雙重發酵，產生出更優質與更有深度的咖啡風味。雙重發酵在CASSIEN先生親自嚴格監督下進行，當完成雙重發酵過程後，每杯咖啡所帶來豐富層次、尾韻綿長的顯著風味，尤其是在咖啡較低溫時品嘗感受會更加強烈。NIBARUTA CASSIEN，穆拉比水洗站的主人，他與咖啡有一段悠久的歷史淵源。他的父親就是一名咖啡種植者，而CASSIEN先生在1987前受聘於一家咖啡公司，負責管理多個咖啡水洗站，並監控咖啡的處理與品質。直到2011年底，CASSIEN先生決定開始經營自己的水洗站-到今日，他處理約2,000名咖啡小農所摘種的咖啡豆，他以自己能生產美麗的咖啡與成就感到驕傲。CASSIEN先生說「我創立處理場的目的是為了改善蒲隆地的咖啡品質，並且成為自己的老闆。」咖啡豆標資訊 標籤靈感來自於雙重發酵的過程-用抽象意境的方式傳達水打破咖啡黏液與咖啡正在進行發酵的過程。[重量]250G[保存期限]2016/8/6[食品業者登錄字號]A-116097091-00000-1 |
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